サツマイモの簡単お菓子：茶巾絞り、薩摩芋プリンの焼き林檎添え

お母さん、今日はアレ作って欲しいなー、カボチャでクリームチーズを包んだやつ……と末っ子からリクエストがあり、OK、作る作る、簡単だし！といつものように安請け合い。カボチャの茶巾絞りは子供たちの弁当の常連にしてたから、今でも時々思い出したように食べたいって言われるんだよね。そんな時、何故かちょっと嬉しい。

が、家に戻ったらカボチャがないことに気づいた。なんだ、カボチャがあるのを見て食べたくなったんじゃないのか……。

かわりに大きなサツマイモがあったから、そちらを蒸してバターとマッシュし、クリームチーズと栗を包んで茶巾絞りにしたら好評。これ美味しいよねー！とか言って、リクエストと変わったのに気づいていない節すらある。まあ、カボチャもサツマイモも甘くてポクポクした野菜ってことで、そんなに変わらないもんね（←雑な味覚）。


が、何も考えずに大きなサツマイモを一気に２つも蒸したせいで、マッシュした残りがボウルにまだ大量に残っているのだった。これ、どうしよっかなー。

で、少し考えて、卵と生クリームを混ぜて裏漉しして、翌日の朝食用にサツマイモ・プリンを作っておいた。例の如く「皮も捨てるの勿体無いな」の精神で、バターを塗った容器の外側に皮も適当に貼ってみたんだけど、容器を逆さにして出してみたらどうも垢抜けない。

（↑考え無しに適当にやった感が満載の「なんだコレ？」というデコレーション）

で、急遽、卓上に転がっていた林檎をバター・シナモン・ポートワインでソテーして、上にズラリ並べてデコレートしてみた。隠蔽工作。

そしたら見た目も少しオシャレになったし、味のバランスも更に良くなったと思う。
サツマイモの素朴な甘さに、林檎の甘酸っぱさ、林檎バター風味のキャラメルが絡み合う仕上がり。更に、生クリーム仕立てでねっとり滑らかなプリンの食感に、ソテーした果実の歯触りが乗るのも良い感じ。今日のシェフの気まぐれ・行き当たりばったりデザートは（珍しく）成功！