レストランでも庭草料理

このところ夜は会食続き。庭ブログだから、基本、外食のことは書かないんだけど。こないだは面白いレストランがあるって誘われて行ったお店が庭的（？）にも心トキメクものだったので、ちょいメモ。庭の草木や野草、一般に旬は過ぎたとされる野菜やジビエ的な食材を取り入れた、自然共生っぽいコンセプトが面白かった。

ガーデンやオープンキッチンを回遊しながら食材や調理について気軽に作り手に聞けるような構造も面白いし、料理もどれも凄く美味しくて楽しくて良かった……一方で、ランチもディナーも1人3万円位からというちょっとお高め設定が、こういうコンセプトでオシャレにやると高価なもんなんだなーって感じ入ったりして。

おかげで、友達とのキノコ狩りや山菜採りついでの料理会や、持ち寄りジビエ、家での日々の庭草料理、そんなものの価値も改めて思い返した。最近は休日も仕事ばっかりだけどなあ……料理自慢の皆が持ち寄る色んな料理も、ワイルドな食材ラインナップも、レシピ自慢の賑やかさも、タイプは違うけど楽しみとしては似たところあるよな。しかも高価ではなく自然な感じで。

とは言え、やはりレストランにはレストランのお洒落プロの凄さがあり、野草の定番料理では思いつかない組み合わせや、えっ、こんなものもこんなに美味しく食べられるのか！という驚きなど、お値段以上の楽しみはあった。幾つかは今後のレパートリーに取り入れようと思ってレシピやコツも聞いてきたから、これから試してみるのが楽しみだ。ついでに忙しさも何とかして、また集まって振る舞ったりの余裕もできたら更に良いんだけどな。