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庭の草のマリネとキッシュ

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台所の窓の外、草が繁って、風が吹くとキラキラしてる。

こっから見えるのは菜園で、いい匂いの草ばっかり植えてあるのだ。

台所脇の勝手口から裸足で外に出ると、ラベンダーの匂いがする。その辺にいっぱい生えてるタイム・パイナップルセージ・ミツバ・アシタバを摘む。それでミニトマトのハーブマリネ、キャロットラペ、きのことミツバのキッシュを作った。
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キッシュは、この間一人でお店で食べたのが美味しかったから、家族にも食べさせようと真似して作ってみた。よく考えたら初めて作るかも。だけど、なんか意図した感じにならなかった。クリームいっぱい入れてみたのに、コクが少なくてプルっとした食感だ。お店で食べたのは、もっとねっとりクリーミーな感じだったんだよなあ。美味しいキッシュのコツって何なんだろ。知ってる人がいたら教えてください。
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ミニトマトのマリネは、レモン・酢・蜂蜜・塩・胡椒・ちぎったハーブ・オリーブオイルをジップロックに入れてよく混ぜ、湯むきしたミニトマトを漬け込んで揉み混ぜ、少し冷蔵庫で冷やすだけ。キャロットラペは、千切りした人参に「(1)少量の塩(2)少量の酢(3)少量のオリーブオイル」を、順番に振りかけて、いちいちよく和えるだけ。どちらも簡単で、しばらくの常備菜にもなる。
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by macchi73 | 2018-05-31 06:00 | 【庭】収穫、料理 | Comments(0)

庭ブログのはずだった。なのに昆虫の記事がダントツで多い。虫 & 植物 & 子供の記録。日常読む本はほとんどブログのアフィリエイトポイントで買わせてもらってます。感謝。


by macchi73